Los mejores resultados del café Bourbon se alcanza entre 1,200 y 2,000 metros, lo que demuestra que se siente muy a gusto en nuestra finca. Estos varietales son conocidos por su complejidad y equilibrio. La calidad de la taza es excelente y similar a la Típica. El Bourbon tiene un sabor diferente y vívida acidez con un regusto dulce vinoso.

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Proceso: LAVADO 

País:	Panamá	Fragancia:
Ubicación:	Piedra Candela	Aroma:	Medio
Altitud:	1400 mts	Sabor:	Pleno chocolate
Topografía:	Montañosa	Acidez:	Medio
Temperatura:	16 a 25ºC	Cuerpo:	Intenso
Humedad:	80%	Dulzura:	Medio
Tueste:	Ligero	Equilibrar:	Muy bueno
Tamaño de grano:	+16 -20	Taza:	Limpia

El Caracolillo (Peaberry), no es una variedad, ni un proceso. Normalmente, el fruto de la planta de café (Dicotiledonea) se desarrolla en dos granos, en raras ocasiones sólo una de las dos semillas (Monocotiledon) se fertiliza desarrollándose en un grano redondo y pequeño.

Lo que en un principio era considerado un tipo de grano defectuoso, con el tiempo se ha convertido en un café muy apreciado y demandado por los clientes.

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Proceso: LAVADO (Natural o Honey solo por pedido especial antes del 31 de Julio)

País:	Panamá	Fragancia:	Intenso
Ubicación:	Piedra Candela	Aroma:	Pronunciado
Altitud:	1350 mts	Sabor:	Fuerte
Topografía:	Montañosa	Acidez:	Alta
Temperatura:	16 a 25ºC	Cuerpo:	Alto
Humedad:	80%	Dulzura:	Baja
Tueste:	Ligero - Medio	Balance:	Bueno
Tamaño de grano:	+14	Taza:	Limpia

 

La variedad Geisha fue primeramente traída a Panamá desde Costa Rica en 1963 y parece haber encontrado su hogar en Panamá, donde en la actualidad se origina el mejor Geisha. Presenta una dulzura saturada, limpieza superior y sabor chispeante que puede variar desde bayas hasta cítricos, mango, papaya y durazno. 

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Proceso: NATURAL (Lavado o Honey solo por pedido especial antes del 31 de Julio)

País:	Panamá	Fragancia:	Jasmín y otros
Ubicación:	Piedra Candela	Aroma:	Medio
Altitud:	1385 - 1440 mts	Sabor:	Frutas y Cítricos
Topografía:	Montañosa	Acidez:	Alta
Temperatura:	16 a 25ºC	Cuerpo:	Medio
Humedad:	80%	Dulzura:	Básica
Tueste:	Ligero	Balance:	Muy bueno
Tamaño de grano:	+16 -20	Taza:	Limpia

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