Pour Over V60

Dicen que la esencia de una taza de café perfecta está en el método de preparación y el cono de goteo V60 realmente logra hacer una hermosa extracción. El método V60 especialmente diseñados para obtener la mejor extracción, la forma cónica y las nervaduras interiores permiten que el café se expanda liberando el exceso de aire y el líquido fluya hacia el centro lentamente, prolongando el tiempo de infusión. 

METODO DE ELABORACIÓN

• Poner 600ml de agua a hervir
• Moler 30 gramos de café (3 cucharadas) hasta obtener un grosor parecido al de la sal marina.
• Para la preparación recomendamos 23gr de café por cada 350ml de agua
• Poner el filtro de papel en el V60 y humedecer con agua a hervor y desechar el agua
• Agregar el cafe molido en el V60
• Haremos 4 vertidos en intervalos de tiempos
• Comience a verter agua (60ml) lentamente (aproximadamente por 15 segundos) sobre el café, comenzando por el borde exterior y moviéndose en una espiral constante hacia el centro
• Dejar reposar 30 segundos y luego verter los 90ml mas de agua cubriendo todo el café
• Verter 100gr adicionales de agua usando el mismo patrón para obtener una infusión perfecta y luego los 100gr restantes.
• Dejar reposar, airear y servir.