Pour Over V60

Dicen que la esencia de una taza de café perfecta está en el método de preparación y el cono de goteo V60 realmente logra hacer una hermosa extracción. El método V60 especialmente diseñados para obtener la mejor extracción, la forma cónica y las nervaduras interiores permiten que el café se expanda liberando el exceso de aire y el líquido fluya hacia el centro lentamente, prolongando el tiempo de infusión. 

 

 

METODO DE ELABORACIÓN

  • Poner 600g de agua a hervir
  • Moler 30 gramos de café (3 cucharadas) hasta obtener un grosor parecido al de la sal marina.
  • Para la preparación recomendamos 23gr de café por cada 350gr de agua
  • Poner el filtro de papel en el V60 y humedecer con agua a hervor y desechar el agua
  • Agregar el cafe molido en el V60
  • Haremos 4 vertidos en intervalos de tiempos
  • Comience a verter agua (60gr) lentamente (aproximadamente por 15 segundos) sobre el café, comenzando por el borde exterior y moviéndose en una espiral constante hacia el centro
  • Dejar reposar 30 segundos y luego verter los 90gr mas de agua cubriendo todo el café
  • Verter 100gr adicionales de agua usando el mismo patrón para obtener una infusión perfecta y luego los 100gr restantes.
  • Dejar reposar, airear y servir.