La variedad Geisha fue primeramente traída a Panamá desde Costa Rica en 1963 y parece haber encontrado su hogar en Panamá, donde en la actualidad se origina el mejor Geisha. Presenta una dulzura saturada, limpieza superior y sabor chispeante que puede variar desde bayas hasta cítricos, mango, papaya y durazno. 

El Caracolillo (Peaberry), no es una variedad, ni un proceso. Normalmente, el fruto de la planta de café (Dicotiledonea) se desarrolla en dos granos, en raras ocasiones sólo una de las dos semillas (Monocotiledon) se fertiliza desarrollándose en un grano redondo y pequeño.

Lo que en un principio era considerado un tipo de grano defectuoso, con el tiempo se ha convertido en un café muy apreciado y demandado por los clientes.

Los mejores resultados del café Bourbon se logran entre 1,200 y 2,000 metros, lo que demuestra que se siente muy a gusto en nuestra finca. Estos varietales son conocidos por su compleja acidez y tremendo balance. La calidad de la taza es excelente y similar a la Típica. El Bourbon tiene un sabor diferente y vívida acidez con un regusto dulce vinoso.

Este lote en particular de San Ramón, recibe una especial atención por parte de nuestros colaboradores. Siendo recolectado en un excelente grado de maduración, procesado en beneficio ecológico, lavado tradicional o natural,, reposado en bodegas de madera, pilado, seleccionado cuidadosamente a mano y posteriormente tostado en un grado medio claro.

Este varietal es un cruce entre Pacas y Maragogype. Un café picante, espeso y complejo con un balance excepcional, algo de expresión a chocolate y notas dulces y cítricas. Regusto redondo y suave que deja rastros de especias, viscosidad de chocolate pesado y sensación cremosa.