El Caracolillo (Peaberry), no es una variedad, ni un proceso. Normalmente, el fruto de la planta de café (Dicotiledonea) se desarrolla en dos granos, en raras ocasiones sólo una de las dos semillas (Monocotiledon) se fertiliza desarrollándose en un grano redondo y pequeño.
Lo que en un principio era considerado un tipo de grano defectuoso, con el tiempo se ha convertido en un café muy apreciado y demandado por los clientes.
Proceso: LAVADO (Natural o Honey solo por pedido especial antes del 31 de Julio)
País:
Panamá
Fragancia:
Intenso
Ubicación:
Piedra Candela
Aroma:
Pronunciado
Altitud:
1300 - 1320 mts
Sabor:
Fuerte
Topografía:
Montañosa
Acidez:
Alta
Temperatura:
16 a 25ºC
Cuerpo:
Alto
Humedad:
80%
Dulzura:
Baja
Tueste:
Ligero - Medio
Balance:
Bueno
Tamaño de grano:
+14
Taza:
Limpia
Maragogipe
Precio habitual
$16.00
Descubierto por primera vez en la ciudad de Maragogipe en la región brasileña de Bahia. Destaca por el gran tamaño de sus granos, a los que se le denominan comúnmente "Granos Elefante". Su producción no es muy alta y es un café muy buscado y difícil de obtener con muy buen sabor. En boca destaca por su notas cítricas y florales y su gran cuerpo.
Proceso: LAVADO (Natural o Honey solo por pedido especial antes del 31 de Julio)
País:
Panamá
Fragancia:
Flora rica
Ubicación:
Piedra Candela
Aroma:
Medio
Altitud:
1265 - 1280 mts
Sabor:
Suave, chocolate
Topografía:
Montañosa
Acidez:
Media e intensa
Temperatura:
16 a 25ºC
Cuerpo:
Medio
Humedad:
80%
Dulzura:
Media
Tueste:
Ligero
Balance:
Bueno
Tamaño de grano:
+16 -20
Taza:
Limpia
Bourbon
Precio habitual
$396.00
Los mejores resultados del café Bourbon se alcanza entre 1,200 y 2,000 metros, lo que demuestra que se siente muy a gusto en nuestra finca. Estos varietales son conocidos por su complejidad y equilibrio. La calidad de la taza es excelente y similar a la Típica. El Bourbon tiene un sabor diferente y vívida acidez con un regusto dulce vinoso.
La variedad Geisha fue primeramente traída a Panamá desde Costa Rica en 1963 y parece haber encontrado su hogar en Panamá, donde en la actualidad se origina el mejor Geisha. Presenta una dulzura saturada, limpieza superior y sabor chispeante que puede variar desde bayas hasta cítricos, mango, papaya y durazno.
Este lote en particular de San Ramón, recibe una especial atención por parte de nuestros colaboradores. Siendo recolectado en un excelente grado de maduración, procesado en beneficio ecológico, lavado tradicional o natural, reposado en bodegas de madera, pilado, seleccionado cuidadosamente a mano y posteriormente tostado en un grado medio claro.
Proceso: LAVADO (Natural o Honey solo por pedido especial antes del 31 de Julio)
Country:
Panamá
Fragance:
Floral Intense
Location:
Piedra Candela
Aroma:
Half
Average Altitude:
4200-4750 feet tall over the sea level
Flavour:
Chocolate and nuts
Topography:
Mountainous
Acidity:
Half
Temperature:
60 to 77 Fº
Body:
Medium
Humidity:
80%
Sweetness:
Half
Degree:
Light Roaster
Balance:
Very Good
Size:
+16 -20
Cup:
Clean
Catuai (contactar)
Precio habitual
$0.00
El Catuai es una planta de café de alto rendimiento, resultante de un cruce entre Mundo Novo y Caturra. La planta es relativamente baja y muy resistente contra fuertes vientos y lluvia. No tiene un marcado perfil de sabor.
Proceso: LAVADO (Natural o Honey solo por pedido especial antes del 31 de Julio)
