El Caracolillo (Peaberry), no es una variedad, ni un proceso. Normalmente, el fruto de la planta de café (Dicotiledonea) se desarrolla en dos granos, en raras ocasiones sólo una de las dos semillas (Monocotiledon) se fertiliza desarrollándose en un grano redondo y pequeño.
Lo que en un principio era considerado un tipo de grano defectuoso, con el tiempo se ha convertido en un café muy apreciado y demandado por los clientes.
